お知らせ

    • 2021.11.12

    • R03BY 酒造り

    • 毎年このNO25タンクで1号醪を仕込ます。 島岡酒造では今でも全て泡アリ酵母を使っています、 本日5日目泡が上がってきました。今ではなかなか見れない光景です、明日が高泡まだまだ上がります(笑) このタンクが「初しぼり」になります12月半ば予定、今期の若水は溶けやすく旨味の乗ったお酒に仕上がり そうです。今しばらくお待ちください。
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